Objetivo
Entender como distintas variables de los sistemas de producción de carne afectan la calidad (color, terneza, y sabor) de la carne obtenida.
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Temario
Para cada una de las variables de calidad de la carne (color, terneza y sabor) se abordará:
- Factores que las definen
- Variación existente entre los distintos sistemas de producción
Docente
Enrique Paván
Profesor adjunto Cátedra Calidad y Tecnología de Carne y Productos Cárnicos Facultad de Ciencias Agrarias, UNMdP | Scientific Researcher
linkedin.com/in/pavan-enrique-61071634
BONUS TRACK
«Presentación del Nuevo Sistema de Tipificación»
Silvio Marchetti – Dirección Nacional de Producción Ganadera
Metodología de Cursado
A distancia en vivo: Se podrá participar de las clases en tiempo real, interactuando con la clase presencial via chat y a viva voz.
A distancia en Diferido: Grabación de la clase para ver en otro momento, cuándo y dónde quieras.
Disponible en la plataforma de alumno, 24 hs. después del curso durante 4 meses sin límites de entrada.
La modalidad en diferido es para todos los alumnos inscriptos al curso independientemente que hayan participado presencialmente, a distancia o lo tomen directamente en diferido.
Para inscripciones seguí los pasos de inscripción, en caso de tener alguna consulta o duda
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VALOR $50.000 + IVA // U$D 50
Sin cargo alumnos del Postgrado en Agronegocios
Sin cargo Programa de Ganadería
Media beca para socios de AgroEducación
