Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero
Los importadores asiático pagan –a igualdad de corte y de preparación– más por el alimento proveniente ambos países. Priorizan la relación y la seguridad comercial.
El mercado chino, como se sabe, presentó en los últimos meses una situación complicada, con una baja muy fuerte en los valores que pagan los importadores y un importante volumen de carne acumulada en cámaras y depósitos.
Pese a todo esto, durante junio el gigante asiático importó 234 mil toneladas de carne vacuna, un 1,7% más que en igual mes del año pasado.
Del volumen adquirido, 89 mil toneladas, o sea el 38%, provino del Brasil, mientras que unas 49 mil toneladas (21%) se originaron en Argentina. Uruguay, por su parte, colocó en junio unas 22 mil toneladas (9% del total), sumando los tres países del Mercosur el 69% de las importaciones chinas.
Debe observarse que la carne brasileña promedió U$S 5.400 la tonelada, mientras que la de Uruguay U$S 4.197 por tonelada y la de Argentina U$S 4.485 la tonelada.
Del total de lo importado por China, sólo 2,7% fueron cortes enfriados, sobresaliendo en este renglón Australia, que provee el 52% del enfriado a un precio promedio por tonelada de U$S 10.753 la tonelada.
Debe destacarse que la mayoría de los operadores que hemos consultado nos aseguran que China paga mejor –a igualdad de corte y de preparación– las carnes provenientes de Uruguay o de Brasil, en relación a la carne argentina.
Un bróker internacional que estuvo en Buenos Aires hace unas semanas nos aseguró que los importadores chinos le reconocen a los frigoríficos uruguayos un plus de precios, a causa de que hace más tiempo que trabajan con ellos y además les resultan más serios y confiables en la provisión de carne.
“Los argentinos siempre tienen problemas: cuando los frigoríficos no tienen prohibiciones o cupos del gobierno o retenciones, venden conjuntos incompletos de cortes, o sufren de alguna arbitrariedad de las autoridades. Además, existen algunos operadores informales que no cumplen con lo pactado. Todo esto se expresa en una prima de precios a favor de la carne originada de Uruguay”, observó.
ASIA, UN COMPRADOR COMPULSIVO
Hace sólo 14 años, en el 2009, las importaciones de carne vacuna de China, Hong Kong y Vietnam eran prácticamente irrelevantes, mientras que las de Japón y Corea del Sur sumaban unas 1,012 millones de toneladas.
En el 2023, este mismo conjunto de países asiáticos compran 5,27 millones de toneladas, registrando las importaciones un 421% de aumento.
Lideran el ranking asiático las adquisiciones de la “gran China” (Hong Kong, Vietnam y China), con 3,9 millones de toneladas. Este cálculo de las compras asiáticas no comprende Indonesia, Malasia y Filipinas, cuyo crecimiento viene sorprendiendo a todos.
En el mismo período, las importaciones de la Unión Europea y Estados Unidos, los dos mercados más importantes del “circuito del Atlántico”, crecieron sólo un 19%, al pasar de 1,6 millones de toneladas a 1,92 millones de toneladas.
Los mercados tradicionales de importación del Atlántico están languidecientes o creciendo muy poco; mientras que en Asia se registra un aumento explosivo del consumo de carne vacuna, y sobre todo, de las importaciones.
Además, tanto Estados Unidos como la Unión Europea son grandes exportadores de carne vacuna, compitiendo con nuestras carnes.
Los mercados asiáticos demandan carne tipo industria, pero con el paso del tiempo se han ido convirtiendo en los principales mercados para los cortes enfriados de alto precio, como es el caso de Corea y de Japón.
China importa un pequeño volumen de cortes enfriados, en su mayor parte proveniente de Australia y Estados Unidos, tratándose de cortes con un intenso marmoreado. Hoy se pueden vender en los mercados de Asia cortes alta calidad de grass-fed, pero el mercado asiático prefiere claramente la carne de feedlot, impuesta por los americanos y australianos. “El gusto de los consumidores ha sido colonizado”.
Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero
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