Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero
Entre enero y julio del presente año, la faena de vacas aumentó un 11%, lo que determinaría en principio una caída (moderada) en el stock de esta categoría a diciembre próximo.
El año comenzó con una reducción de la faena (alargamiento de las recrías), pero ahora se presenta un aumento de la matanza.
A este ritmo, 2022 terminaría en 13,2 millones de cabezas faenadas, unos 200 mil animales más que el año anterior.
Entre enero y julio del presente año, y de acuerdo a los datos de Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, la faena de vacas aumentó un 11%, lo que determinaría en principio una caída (moderada) en el stock de esta categoría a diciembre próximo.
También en los primeros siete meses del 2022, no presenta cambios la faena de vaquillonas, mientras que la matanza de novillos aumenta un 2,8%.
Sigue cayendo la faena de terneros (-13%) y de terneras (-14%), llamando la atención el aumento de la faena de toros (en línea con la faena de vacas), que aumentó un 10% en los primeros siete meses.
PREÑEZ
El Inta Cuenca del Salado realiza desde 2004 un “Monitoreo de Eficiencia Productiva” en rodeos pertenecientes a grupos Crea y Cambio Rural.
Recientemente se han dado a conocer los resultados de preñez detectada en el otoño 2022, sobre unas 209 mil vacas pertenecientes a 625 rodeos.
El índice de preñez observado, el 88,4% “resulta superior al de los últimos dos años, a pesar de que durante la segunda mitad del servicio de la última primavera toda la región sufrió una importante sequía”, precisa el reporte.
En 2018, la preñez detectada fue del 88,3%; en 2014 fue del 87,4%; en 2020 del 84,4%; en 2021 del 87,7% y en el año 2022 del 88,4%.
La serie 2004-2022 de la preñez en la Cuenca del Salado presenta un mínimo del 76,9%, que se produjo en 2010 –a causa de la sequía– y un máximo del 89,2% en 2015, con un excelente estado corporal de la vaca durante la primavera previa a ese tacto.
En los últimos 10 años, el promedio de preñez de la Cuenca del Salado ha sido del 85%, por lo que la preñez registrada este último otoño (88,4%) se ubica tres puntos por encima de dicho período.
La pérdida entre preñez y destete está estimada entre 10 y 12%, por lo que a una preñez del 88,4% le correspondería un destete de entre 76,4% a 78,4%.
CHINA
Pese a que el problema del Covid-19 sigue sin resolverse, el mercado chino de importación de carne vacuna presenta en estas últimas semanas un panorama favorable.
Los volúmenes demandados siguen altos y se registra una recuperación de los valores CIF pagados, tanto por el garrón y brazuelo, como para la vaca en cortes o en manta, o la rueda.
Ya ha comenzado a sentirse el aumento estacional de la demanda por carne, destinada a abastecer el incremento del consumo que se da por el año nuevo lunar chino, cuyos festejos se inician el 23 de enero del 2023.
Todos los años China aumenta estacionalmente sus compras entre agosto y noviembre.
Aunque en los últimos meses la creciente demanda por carne vacuna importada ha mostrado una llamativa independencia de la superproducción doméstica en China de carne de cerdo, juega también a favor de la carne bovina el hecho de que el precio de la carne porcina al mostrador se ha recuperado un 40% en los últimos meses.
Todo indica que la demanda china por carne vacuna del Mercosur y de Oceanía se mantendrá muy firme en los próximos meses, tanto en volúmenes como en precios.
Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero
