Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero
En marzo último, el precio del ternero (a pesos de octubre de 2022) llegó a cotizar a $ 570 por kilo vivo, el valor más alto -junto con el de marzo del 2011- de la historia.
La cotización es 55% más alta que el promedio de los años 2005-2021.
El valor actual del ternero de invernada de 180 a 200 kilos, que ronda los $ 380 por kilo, se ubica -a moneda constante- un 33% por debajo del de marzo pasado.
En seis meses, desde abril, el precio del ternero ha dejado de ser el más alto en 60 años, para acercarse al promedio histórico de los años 2005-2021, que es de $ 366 por kilo (a plata de hoy).
De mantenerse la seca, el precio real del ternero podría seguir cayendo, porque los números del feedlot están en rojo intenso, y la mayoría de los invernadores pastoriles se quedaron sin campo.
Mientras tanto, los pocos invernadores que están bien de forraje están saturados de ofertas, a precios cada vez más bajos.
Si llueve en las próximas semanas, se recortara la oferta de invernada y se incrementara la demanda de los invernadores.
Con las últimas lluvias parece haber cambiado de tono el mercado de invernada.
ACTIVIDAD EN LOS FRIGORÍFICOS
De acuerdo con los registros de faena del Servicios Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) del mes de septiembre, la matanza de vacas subió un 9% con respecto a igual mes del año pasado, mientras que la faena de vaquillonas se ubicó un 10% por encima de un año atrás.
La faena de novillos también aumentó un 6,2% y la de novillitos cayó en septiembre un 27% en relación a igual mes del año pasado.
No hubo cambios en la matanza de terneros y terneras, mientras que la faena de toros, probablemente a causa de la seca, creció un 23%. Un registro llamativo.
Si lo que se toma es la faena acumulada en los primeros nueve meses del año (enero-septiembre), se observa que la matanza de vacas aumenta un 10% con respecto al año pasado, debiéndose recordar que en el año 2021 el stock de vacas cayó a diciembre en 200 mil animales.
La faena de vaquillonas, también en los primeros nueve meses del año, sube un 1,9%, mientras que la de novillos crece un 3,2% y la de novillitos se reduce casi en la misma medida, o sea un 3,4%.
Se reduce también la faena de terneros, un 11%.
De acuerdo con los registros de los primeros meses del año, 2022 cerraría con una matanza del orden de las 13,3 millones de cabezas, un 2% más que el año 2021.
Debido a esta aumento en la actividad industrial, la producción de carne vacuna se ubicaría en las 3,10 millones de toneladas, unas 130 mil toneladas más que el año pasado.
COMERCIO
Un vistazo al mercado internacional refleja que en los primeros ocho meses del 2022, China importó carne vacuna por valor de U$S 11.383 millones.
Dentro de esa composición, Brasil participo con el 39%, Argentina el 16%, Uruguay el 12%, Estados Unidos el 10% (en fuerte ascenso), Australia el 9% y Nueva Zelanda el 9%.
En la lista de compradores de carne bovina, Estados Unidos importó por valor de U$S 5.436 millones.
Entre sus proveedores están Canadá, con una participación del 29%, Australia el 15%, Nueva Zelanda el 13% y Brasil el 9%.
En el caso de Corea del Sur, que importó carne vacuna por valor de U$S 3137 millones, dos proveedores concentran casi la totalidad del abastecimiento: Estados Unidos tuvo un 60% de participación, encabezando el ranking de proveedores, seguido de Australia con el 31%.
En los primeros ocho meses del año, Japón importó carne por valor de U$S 2.613 millones, concentrando sus compras en Estados Unidos (41%), Australia (37%) y Nueva Zelanda (6%).
La Unión Europea, que adquirió en el mismo período carne vacuna por valor de U$S 1.646 millones, tiene a la Argentina como el principal abastecedor (24%), seguido por Brasil (19%), Uruguay (15%) y Estados Unidos (9%). Por último Chile importó por valor de U$S 963 millones, con Paraguay abasteciendo 45%, Brasil 22%, y Argentina, 13%.
Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero
