Con el paso de las semanas, el valor de la hacienda ha venido cayendo en pesos corrientes y más aún en términos reales.
Los precios elevados -los más altos desde 1959- han quedado atrás, y si bien siguen ubicándose en el podio, a moneda constante ya han perdido no menos de un 15% con respecto al mes de abril pasado.
El ternero de invernada, por ejemplo, ha caído un 18% a moneda constante desde marzo.
CONDICIONES
La oferta ganadera es más alta, la seca y las heladas han achicado los campos, los precios FOB han caído y el consumo interno luce agotado, afectado por la inflación.
Hay que pasar el invierno: China en las próximas semanas aumentará sus compras para abastecer los festejos del Año Nuevo Lunar, y la reversión de la seca podría moderar la oferta, tanto de gordo como de invernada.
En un contexto pre-hiperinflacionario, el ganadero no le pone precio a lo que vende, y muchos de ellos con el avance del invierno se pueden ver obligados a bajar la carga de los establecimientos.
El precio de la carne vacuna al mostrador, después del fuerte salto de los precios de un gran número de bienes y servicios, luce nuevamente competitivo.
Lo mejor parece haber quedado atrás, pero las perspectivas para la carne vacuna -especialmente en el plano internacional- siguen siendo favorables.
FAENA DE JUNIO
Según los datos de Senasa, en junio la faena fue de 1,13 millones de cabezas, la misma que igual mes del pasado año. Varía la composición: se incrementa un 20% interanual la matanza de vacas, disminuye un 8% la de novillos, aumenta un 31% la de novillitos y cae un 13% la de terneros.
De acuerdo a los registros del primer semestre, que muestran una faena 1% más alta que el año pasado, la matanza proyectada del 2022 se ubicaría en los 13,1 millones de cabezas.
FEEDLOTS CON MÁS HACIENDA
Según Senasa, a junio último habría en establecimientos de engorde a corral unos 1,857 millones de bovinos encerrados, en unos 1.126 feedlots, con un 9% más de hacienda que en junio del 2021, y un 28% más que en febrero último, cuando el stock era de 1,450 millones de cabezas.
En la serie 2008-2021 se observa un mínimo de existencias en los corrales en mayo del 2011, con 1,2 millones de cabezas, y un máximo de 2,02 millones en septiembre del 2016.
Por Ignacio Iriarte | Analista Mercado Ganadero
