Por Andres Costamagna | Presidente de la Asociación de Criadores de Sanga | Para ganadosycarnes.com
Mercado de Liniers
Cuarta semana de enero con escasez de oferta, antesala de una nueva modalidad, habiendo tocado fondo si los precios no convencen los productores no venden. El clima tuvo alguna influencia pero más tuvo que ver las bajas importantes de las semanas anteriores.
Con los valores actuales el productor no sólo retendrá hembras, también retendrá animales terminados esperando la cotización que necesita para asegurar los márgenes.
Total ofrecido por encima de las 19000 cabezas, (19262) para un mercado que normalmente operaba por encima de las 27000 cabezas.
La oferta de hembras 60 %, aumentando la participación de las hembras en el mercado (+3%), integrada un 36 % por vacas y un 24 % por vaquillonas.
La mayor oferta de vacas es porque el criador ha comenzado a no dar servicio a vacas que no presentan cría al pie al momento del inicio de los mismos. Práctica que mejora las finanzas del productor y la sanidad de los rodeos.
Machos 40 %, consumo 36 % (-2%), toros 4 % de lo ofrecido (+1%).
Fuerte ajuste a la baja de Novillos, 10,5 % (-3%) se contrajo la oferta de novillos, la exportación busca esta categoría y se concretan mejores negocios fuera del mercado.
El Novillito de consumo especial fue la categorìa de machos màs ofertada, 24 % empatando el ofrecimiento de vaquillonas de consumo.
La tendencia en el Índice de Novillo Mercado de Liniers es hacia la recuperación, + 4% respecto a la semana anterior.
LA CALMA ANTES DE LA TORMENTA
$153,214 – 1,75 US/Kg vivo
UN 8,1 % POR DEBAJO DEL TOPE DE DICIEMBRE 2020
Precios de la Semana
- Novillos, MAX $169 el kilo vivo – Precios Corrientes $149 el kilo vivo (US 1.94 – US 1.70 kgv)
- Novillitos especiales livianos, MAX $ 179 el kilo vivo- Precios Corrientes $ 161 el kilo vivo (US 2.05 – US 1.84 kgv)
- Vaquillonas especial livianas, MAX $ 180,5 el kilo vivo – Precios Corrientes $ 160 el kilo vivo (US 2,07 – US 1.83 kgv)
- Vacas Consumo, MAX $ 146 el kilo vivo – Precios Corrientes $ 128 el kilo vivo(US 1.67 – US 1.46 kgv)
- Vacas China, MAX $115 el kilo vivo – Precios Corrientes $ 107 el kilo vivo (US 1.31 – US 1.22 kgv)
- Toros, MAX $ 160 el kilo vivo – Precios Corrientes $ 135 el kilo vivo (US 1.83 – US 1.54 kgv)
Consumo selectivo, el reflejo es la diferencia entre el máximo y los valores corrientes que rondó entre el 10 y el 15 % según lote, peso y terminación.
Aumento de oferta de vacas y demanda tranquila los precios corrientes en bajas.
Toros con demanda muy activa, se destacaron los precios.
El fantasma de la intervención de los mercados deambula entre los productores, los envíos a Liniers sólo se harán si los precios son alentadores.
Mercado de Reposición
La semana con poca oferta, entre los remates físicos y virtuales no se superaron las 9000 cabezas.
En general las operaciones tuvieron tendencia a la tranquilidad y a la baja, los engordes a corral comienzan a tener la oportunidad de recuperar su stock.
MACHOS
Terneros hasta 160 kilos $ 225 – US 2.57 por kilo vivo
Terneros hasta 190 kilos $214 – US 2.45 por kilo vivo.
Terneros hasta 230 Kg. $204 – US 2.33 por kilo vivo.
Novillitos hasta 260 Kg. $193 – US 2.21 por kilo vivo
Novillitos hasta 330 Kg. $175 – US 2 por kilo vivo
HEMBRAS
Terneras hasta 160 kilos $ 189 – US 2.16 por kilo vivo
Terneras hasta 190 kilos $184 – US 2.10 por kilo vivo.
Terneras hasta 230 Kg. $160 – US 1,83 por kilo vivo.
Vaquillonas hasta 260 Kg. $145 – US 1,66 por kilo vivo
Vaquillonas hasta 330 Kg. $138 – US 1.54 por kilo vivo
Vaca Invernada – $93 – US 1.06
Febrero comienzan los remates de importancia dónde se calibrará la mira de los precios.
En la reposición también se ve la calma antes de la tormenta, con las lluvias de enero y la recuperación de los campos los criadores van a esperar y fraccionar sus ventas.
En las zonas más afectadas por sequía se practicaron destete precoz, un 20 % de las vacas de la Argentina han tenido algún tipo de intervención esto dilatará más la oferta de los terneros en el tiempo,
Con el dólar en un empate técnico en las cotizaciones de dólar solidario, dólar blue y las versiones financieras más baratas que ambos, hay posibilidad de inversión en dólares y esto quitará presión a los precios de la reposición en los que buscaron durante 2020 este resguardo de valor.
Carne Porcina
Siguiendo el comportamiento de la carne vacuna, con todas las noticias que cubrieron la posible intervención del mercado, la carne de cerdo permanece tranquila para no diferenciarse.
Los ajustes a la baja en el maíz ayudan a esto, las devaluaciones del Banco Central de la República Argentina ajustarán más temprano que tarde.
Agradecemos a Juan Luis Ucelli por compartir la información dónde vemos que el precio del cerdo para el consumidor argentino ha tenido una fuerte reducción en término de dólares desde 2012 a la fecha.
Cuando se compara la capacidad de compra del salario respecto a los precios de la carne de cerdo, vemos como durante el 2020 hubo una capacidad de compra que acyo respecto a los 4 años anteriores.
Simplemente lo que vemos es un atraso de los salarios respecto a los alimentos, esto hará tensionar los precios a futuro.
En la comparativa histórica los valores del cerdo se encuentran en un equilibrio dinámico con las demás carnes y valores relativos que muestran la fortaleza del negocio.
Una gran evolución en la eficiencia del negocio, como nos muestra Juan Luis Ucelli en su infografía permiten al productor mantener los márgenes a pesar de la suba de costos.
Agradecemos la información compartida por Juan Luis Ucelli
Carne Ovina
Se restringe la oferta y los precios no mejoran, el productor espera para colocar los remanentes de producción de cordero a mejores valores.
Por ahora todo sin cambios
Carne Aviar y Huevos
Huevos muy afectados por la baja del consumo, los consumidores buscan ofertas del producto y las encuentran, cartón de 30 huevos blancos $ 180 (2,06 US) para huevos blancos, $ 190 (2,17 US) para huevos de color. Los valores a retirar en granja rondaron los $ 130 (1,49 US) para huevos blancos, $145 (1,66) para huevos de color,
Opción muy recomendable para la alimentación de niños un huevo por día cubre el requerimiento de proteínas hasta los 8 años de edad.
Pollos con el acuerdo con el gobierno todos los precios congelados, con el maíz nuevo más cerca de la cosecha y lluvias en Sud America los precios internacionales van a acompañar para reducir los costos, a no perder de vista la devaluación acelerada que hace el Banco Central de la República Argentina.
La Industria Frigorífica Exportadora de Carne Vacuna Argentina está haciendo un esfuerzo muy importante, aunque criticado, el poner precios de referencia hace que los aumentos de precios se desaceleren.
Merlín (Martín Maximiliano Guzmán), Ministro de Economía de la Argentina ha logrado la ilusión de tener los tipo de cambio alineados en el mismo valor.
Por Andres Costamagna | Presidente de la Asociación de Criadores de Sanga | Para ganadosycarnes.com
